Grillsaison ist auch Tomatensaison – und beides zusammen ergibt fast das Beste, was ein Sommerabend zu bieten hat. Während der Grill auf Touren kommt, röstet man die ersten Brotscheiben gleich mit, bis sie knusprig sind und leicht nach Rauch duften. Darauf reife Tomaten mit Basilikum und Olivenöl – fertig ist die Bruschetta. So einfach, dass man fast nichts falsch machen kann, und so gut, dass sie schneller weg ist, als man nachlegt.
Cenovis statt Salz – die Geheimzutat
Für diese Bruschetta brauchst du keine lange Einkaufsliste. Reife Tomaten, ein gutes Brot, Olivenöl, Basilikum – und ganz wichtig: Cenovis Flüssigwürze statt Salz. Cenovis bringt eine würzige Tiefe in die Tomaten, die gewöhnliches Salz so nicht hinbekommt. Und wer es richtig herzhaft mag, streicht vorher eine hauchdünne Schicht Cenovis Brotaufstrich aufs geröstete Brot.
Sommerliche Bruschetta
Vorspeise für 4 Personen
Zutaten:
1 Baguette oder Ciabatta
4–5 reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
Frischer Basilikum
Olivenöl
Cenovis Flüssigwürze
Optional: Cenovis Brotaufstrich
Zubereitung:
- Den Ofen auf 220 °C (Grillstufe) vorheizen oder den Grill bereit anfeuern. Die Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen und von beiden Seiten rösten, bis sie aussen goldbraun und knusprig, innen aber noch weich sind.
- Die Knoblauchzehe halbieren und die Schnittfläche über das noch warme Brot reiben. So bekommt jede Scheibe ein feines Knoblaucharoma, ohne dass es zu intensiv wird.
- Die Tomaten würfeln und mit dem fein geschnittenen Basilikum, einem Schuss Olivenöl und der Cenovis Flüssigwürze vermengen – 1 TL genügt. Ein paar Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Tomaten etwas Saft ziehen.
- Wer mag, streicht jetzt eine hauchdünne Schicht Cenovis Brotaufstrich auf das geröstete Brot. Dann die Tomaten samt Saft grosszügig darauf verteilen.
- Die Bruschetta sofort servieren und mit ein paar Basilikumblättern garnieren.
Tipp:
Schmeckt am besten direkt nach dem Anrichten, solange das Brot noch knusprig ist. Dazu passt ein gekühlter Weisswein oder ein hausgemachter Eistee – und schon ist der Sommerabend perfekt.
