Bruschetta estivale

La saison des grillades est aussi celle des tomates – et la combinaison des deux offre presque le meilleur qu’une soirée d’été puisse proposer. Pendant que le gril chauffe, on y fait griller les premières tranches de pain, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement fumées. On y dépose ensuite des tomates bien mûres avec du basilic et de l’huile d’olive – et la bruschetta est prête. Si simple qu’on ne peut presque rien rater, et si bonne qu’elle disparaît plus vite qu’on ne peut en refaire.

Cenovis à la place du sel – l’ingrédient secret

Pour cette bruschetta, tu n’as pas besoin d’une longue liste de courses. Des tomates bien mûres, du bon pain, de l’huile d’olive, du basilic – et surtout : de l’assaisonnement liquide Cenovis à la place du sel. Cenovis apporte aux tomates une profondeur savoureuse que le sel ordinaire ne peut pas offrir. Et pour les amateurs de saveurs bien relevées, on peut d’abord tartiner une fine couche de pâte à tartiner Cenovis sur le pain grillé.

Bruschetta d’été

Entrée pour 4 personnes

Ingrédients :

1 baguette ou ciabatta

4 à 5 tomates bien mûres

1 gousse d’ail

Basilic frais

Huile d’olive

Assaisonnement liquide Cenovis

En option : pâte à tartiner Cenovis

Préparation:

1. Préchauffer le four à 220 °C (position gril) ou allumer le gril. Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive et les faire griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur.
2. Couper la gousse d’ail en deux et frotter la surface coupée sur le pain encore chaud. Chaque tranche obtient ainsi un léger arôme d’ail, sans être trop intense.
3. Couper les tomates en dés et les mélanger avec le basilic finement ciselé, un filet d’huile d’olive et l’assaisonnement liquide Cenovis – 1 cuillère à café suffit. Laisser reposer quelques minutes pour que les arômes se marient et que les tomates rendent un peu de jus.
4. Pour ceux qui le souhaitent, tartiner maintenant une fine couche de pâte à tartiner Cenovis sur le pain grillé. Répartir ensuite généreusement les tomates avec leur jus par-dessus.
5. Servir la bruschetta immédiatement et la garnir de quelques feuilles de basilic.

Astuce :

C’est meilleur juste après avoir été dressé, tant que le pain est encore croustillant. Un vin blanc bien frais ou un thé glacé maison s’accordent parfaitement – et la soirée d’été est parfaite.