Du café complet au « girl dinner » – un classique revisité
Ce qui est célébré sur TikTok comme « Girl Dinner », nous le connaissons depuis longtemps en Suisse : le café complet. Ce simple goûter froid avec du pain, du fromage et autres a une longue tradition qui perdure encore aujourd’hui. Mais que se cache-t-il derrière ce classique culinaire qui donnait jadis des forces aux randonneurs de montagne et qui est aujourd’hui à nouveau à la mode chez les jeunes générations ?
Café complet : du simple repas à l’évolution de l’image de la femme
Introduit dans les hôtels suisses dans les années 1870, le café complet était à l’origine un repas simple : du pain, du beurre, de la confiture, du miel, du fromage et un mince café au lait. En Suisse romande, on y ajoutait des éléments sucrés comme des beignets ou des beignets aux pommes. Ce plat simple offrait aux randonneurs et aux touristes une pause bienfaisante après une longue journée dans les montagnes.
Dans les années 1940 et 1950, le café complet est devenu une solution pratique pour les femmes qui travaillaient de plus en plus. Ce plat simple mais nourrissant s’opposait à l’image traditionnelle du rôle de la femme aux fourneaux et contribuait ainsi subtilement à l’évolution de la société.
Dans les années 1970, le café complet a perdu de sa popularité. Les débats sur l’alimentation de l’époque le dénonçaient comme déséquilibré. Mais aujourd’hui, ce classique connaît un renouveau sous le nom de « girl dinner ». Sur TikTok, il est célébré comme un symbole de simplicité, de plaisir et de soin de soi – sans aucune pression sociale pour concocter un repas copieux.
Variations modernes du classique
Les interprétations actuelles du café complet sont créatives et adaptées à l’esprit du temps : Une tranche de pain avec du fromage cottage ou du fromage frais, des concombres, des pousses et un peu de Cenovis est une option estivale légère et saine. Mais le classique : une tartine de Cenovis fait aussi l’affaire. Et chez Cenovis, nous en sommes fans depuis longtemps.
